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明德，深山茶飘香

2017-04-19 09:05:48 来源：嘉陵江在线

　　“茶山的阿妹俏模样，十指尖尖采茶忙，引得蝴蝶翩翩飞，引得蜜蜂嗡嗡唱。”上个世纪90年代，一首《茶山情歌》让人们对江南茶山心生向往。
　　殊不知，在我市与巴中、达州交界的营山县明德乡，也有一片隐秘的茶园。这片位于海拔860多米高山之上的茶园，从上个世纪60年代开始，已经走过了半个多世纪。漫山遍野的茶树、穿着传统服饰的采茶女工、拥有几近失传的手工制茶工艺的老制茶师，都默默记载了一段未曾提及的明德茶文化。
　　4月13日，记者来到了明德乡。“由于交通不便，住在山顶上的人采购生活物资都只能背。”当地群众告诉记者，从乡场到山顶大约七八公里的山路，只能步行或者乘坐摩托车上去。经过一个多小时摩托车的颠簸，记者终于来到了位于营山县明德乡明昌村的鹏达茶园。
　　时值四月，正是春茶上市之际，蓝天白云之下的这片高山茶园已是满目绿意。10多名采茶女工正腰挎竹篓采摘春茶嫩芽。这些采茶女工手法娴熟，都是来自附近村的农村妇女。据了解，春茶一般从清明前开始采摘到谷雨后；停采一段时间然后开始夏茶的采摘，一直持续到夏至；立秋后又开始秋茶的采摘，中秋后全面停采，一直要等到来年春节再开采。
　　“不同部位的叶子，用来制作不同的茶叶。”采茶女工陶琼英告诉记者，每株茶树最上面的单芽用来制作毛峰，往下的“两叶一心”则用来制作龙井，再下面的对叶则用来制作株茶。一个熟手，每天能采摘大约1公斤左右的单芽。傍晚时分，夕阳的余晖为茶园披上了一层金色的薄纱，采茶女工结束了一天的采茶工作，茶园慢慢恢复了宁静。
　　白天采茶，夜晚制茶，成为了明德当地的习俗。其中，手工茶更成为了当地一直流传至今的制茶工艺。夜幕下，记者打着手电筒走过崎岖的山路，来到了邓琼的家中。此时，泥土垒砌的土灶内柴火正旺，邓琼双手在一口斜锅内不停地翻炒茶叶。“这个过程被称为杀青。”今年57岁的邓琼，已经有30多年的制茶经历。她告诉记者，在杀青时斜锅的温度要高，双手翻炒的速度要快，同时要用鼻子嗅闻茶叶的气味。一个完整的手工茶制作工艺包括摊青、杀青、揉捻、烘干等工艺流程。平均每4公斤的鲜叶，才能制1公斤茶。
　　与此同时，山顶上，鹏达农牧业专业合作社各种型号的制茶机也在加紧运转，浓浓的茶香在山顶萦绕，久久不曾散去。“这段时间订单特别多，制作的茶叶供不应求。为了满足市场需求，我们几乎通宵制茶。”合作社负责人邓鹏告诉记者，他2012年从北京返回家乡种茶，经过5年多时间，已经改良老化茶树560亩，并申报了有机农产品认证。“再过两年，茶园的面积将达到1千亩，到时你们来看，将是另一番景象。”邓鹏说，目前茶园采用的是“公司+专业合作社+农户”的模式，他希望通过自己的努力，让明德的“茶香”飘得更远。
　　记者从明德乡了解到，明德茶叶产业涵盖6个村，共有茶树3500余亩。通过茶叶产业带动134户贫困村民500余人增收。（南充日报）

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